单一来源巧克力的真正含义

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巧克力专业人士喜欢在词汇中纠结。对巧克力生产和消费各方面的严格定义是Cacao Aficionados的新喜爱的爱好。为什么?因为细巧克力行业是这种猜想的肥沃领土。许多是这种甜蜜世界的不确定性 巧克力制造商和巧克力的差异,ganache和果仁糖,少数人。特别是在巧克力制作区域,许多术语留给个人解释和不同的观点。没有批准的词典来确定产品或公司何时进出特定的类别。这种浑浊的原因是各种各样的。声明可能会争辩说,豆胸部运动非常年轻,充满自制专业人才,所以没有人有权决定规则。另一个原因是没有一组客观定义允许许多专业人士做出和声称他们想要的任何东西。差异和分歧推动了法律要求和限制的可能性。虽然这在行业中创造了无穷无尽的讨论,但豆胸巧克力消费者的广泛观众似乎并没有关心这一点。最大的分歧点是单一来源巧克力的真正含义。单身原产地应该是一个国家吗?或一个地区?我们怎样才能知道?我们应该关心吗?同时想知道单一来源巧克力的真正含义,最好的赌注是直接向那些一直与巧克力一起使用近10年的人,一直在制作2,去了2,去了起源(和他的祖国)每3个月控制生产和工作每天10个小时浸入巧克力机中。它是罗杰罗德里格兹,vp和头巧克力 Cacao Prieto. 在红钩,布鲁克林教会了我对单一起源巧克力的真正含义。单一来源巧克力辩论如果单一来源应该指国家,一个地区或种植园是错误的焦点。对于它来说,永远不会有正确的答案。如果它是一个国家,那么它太大了。如果它是一个地区/省,那么一致性就会成为一个问题。如果它是一个种植园,祝你的生产运气(除非你是 Bertil Akesson.)。它不在定义单一原产巧克力的边界区分自身来自混合。焦点应该是在酒吧内的成分上。重量来源从多米尼加共和国的小可可农民那里获得Cacao Prieto的豆类。每3个月他都会访问该国,也是他祖国,以确保可可农民正在保持高生产标准。有趣的部分是您不会在Cacao Prieto的巧克力棒中找到任何可可白酒或可可脂,这些巧克力棒并没有来自多米尼加共和国以外的其他地方的可可粉或可可脂。这是我们在定义单一来源巧克力的唯一确定性。所有可可成分来自包装上所示的同一个地方。只要可卡洛来来自那里的地方有多大无所谓。但这是上面提到的问题,在巧克力行业中难以找到法律定义和规定。要求来自同一位置的可可百分比是要求杆是单一的巧克力。如果一个酒吧是单一的原点或混合的结果,巧克力制造商的诚实是州的诚实。巧克力消费者对此有什么可以的?没有物理工具,允许巧克力消费者验证是否所有的可可酒吧来自同一个国家/地区。但这不应该是完全冷漠和失明的理由。 Pro Activeness是一种令人难以置信的武器,带来一个令人难以置信的武器,让一个令人满意的思想更接近真相.Checking公司网站,参加工厂旅游并与巧克力制造商建立密切关系是收集珍贵信息的伟大策略。没有什么可隐瞒的企业通常很激动,以分享有关巧克力生产的详细信息。特别是当他们不只是使用一个地方的Cacao,但进一步迈出一步。 单一来源巧克力仅使用一个原点的CACAO已经足以赢得单一来源巧克力的定义。包括香料和其他完全来自该地方的食材,将单一原产棒带到全新的水平。事实上,Cacao Prieto的巧克力棒是单一起源的卓越。罗杰只生产72%的CACAO酒吧,也可以用多米尼加共和国的香料调味。唯一的原产地巧克力都有一个和只有一个地方的所有成分?没有必要如此性交。单一原产地可可赢得包装上的这种定义。但包括来自同一个地方的其他成分肯定增加了额外的价值和更大的享受特定国家/地区的典型口味。虽然巧克力制造商从一个地方始终源于一个地方来源,但巧克力制造商始终是唯一的胜利。普里托确实如此,即该特定地方的可可农民的整个社区都面临着巨大的经济增长。一致的采购保证了可巩固农民家庭的稳定收入。根据最优惠的价格或最新趋势,投资不断集中在一个地方,而不是在不同国家蔓延的金钱。当他讲述他目睹了帕拉索农民的生活质量显着改善时,罗杰几乎会变得情绪化。单一来源巧克力总之,单一原产地巧克力可以具有不同的含义,该含义对应于不同的努力层。来自同一个地方的可可成分是保留此类定义的基础。还有来自同一个地方的其他成分是一个很大的附加值。随着时间的推移维持同一社区的不仅仅是包装可以解释。 你对单一来源的定义是什么?我没有得到报酬,并没有收到任何人对撰写本文的帮助。 这些是我服务的诚实意见。