作为冰岛的豆队到酒吧制造商:Omnom巧克力

大约10,800公里或6,700英里。

这是多久的马达加斯加洛杉矶 必须旅行到达 Reykjavík,冰岛首都。这是来自非洲岛(世界第四最大岛屿)的漫长旅程,欧洲岛屿只计算330,000名居民。两名具有相反的气候,生活方式和故事,但又带来了特殊的食物:巧克力。

因为这是巧克力的力量:打破 down every 种族,宗教和民族之间的障碍。作为世界各地最受赞赏的食物之一,它将连接到否则从未互相看过的人。

因此,它发生在2013年,工艺巧克力发热决定在冰岛达到克贾坦·戈迪森。 Omnom巧克力的故事开始了。

冰岛的Omnom巧克力是世界上最北端的工艺巧克力制作,北方64度。

冰岛的Omnom巧克力是世界上最北端的工艺巧克力制作,北方64度。

它不需要很长时间 Omonom巧克力 抓住工艺巧克力爱好者的注意。 随着迷人的包装和美味的巧克力,Kjartan的Bean-to-Bar Bress迅速超过了国界。 Omnom巧克力现已在全球各地的专业商店销售,其工厂已被许多巧克力制造商访问过,看起来有趣的位置发生了什么。

迈克尔瑞安,巧克力制造商和项目经理,给了我们一些鼓舞人心的洞察力 故事,使命和Omnom巧克力的未来目标。

全部巧克力现在是其中一个 最欣赏的工艺巧克力品牌在市场上。你是怎么做的 伙计们甚至开始制作巧克力?

“Omnom开始制作巧克力,当创始人KjartanGíslason开始在他的家庭厨房测试批次。直到他意识到的第一个豆类之后就没有 创造性巧克力如何制作。从那里,公司搬入了汽油站,并用袋子命令豆袋。“

什么是第一个原点 酒吧在市场上销售全部巧克力吗?你是怎么找到的 当你只是初学者时值得信赖的供应商?

“第一个单一的售票全部销售是马达加斯加66%和爸爸新几内亚。巴布亚新几内亚不再排队,但马达加斯加仍然是我们最受欢迎的。它也是我们最奖的酒吧之一。

Omnom巧克力创始人KjartanGíslason被冰岛Reykjavík的Omnom Store在Omnom商店包围

Omnom巧克力创始人KjartanGíslason被冰岛Reykjavík的Omnom Store在Omnom商店包围

值得信赖的供应商来自我们的测试批次的扩展。一旦我们一次开始购买更多的单个包,它就会让我们更多的杠杆作用。但对于大多数情况而言,现在可以更容易找到精细的味道,让它一直到Reykjavík。“

你认为最大的是什么 在制作巧克力的优势和最大的弱点 世界上最北部的首都?

“这里制作巧克力的最大优势是:清洁的可再生能源和冰岛文化的诱惑。在这里制作工艺巧克力的最大弱点是我们必须让一切旅行的纯粹距离。常常我们会坐在抛光周围霉菌直到发货 到了,然后我们疯狂制作巧克力!“

你似乎总是有访客 在你的工厂,特别是工艺巧克力制造商旅行 世界只是去拜访你。是什么让全能巧克力之一 其他品牌仰视的最具创新性公司?

"我们一直都有访客!这是我们工厂最好的部分和地点。从北美到欧洲的新航班障碍,反之亦然是比以往任何时候都更容易和更便宜,以发现冰岛提供了什么。

在全部巧克力工厂,每位员工,无论何种位置,都可以制作自己想要的巧克力,他们想要自己的签名触摸。

在全部巧克力工厂,每位员工,无论何种位置,都可以制作自己想要的巧克力,他们想要自己的签名触摸。

我想我们是创新的 和诱人只是因为我们有多俏皮。我们的品牌和设计肯定翻译该信息,您可以在您访问工厂时致辞熟练的公司。在一天结束时,我们是认真的,并完成工作。我们每天都在安排和计划实验和团队建设该时间表。“

现在我们很想知道。什么 涂巧克力时,冰岛消费者的偏好和传统风味是什么?

“冰岛的消费者对他们的巧克力不太挑剔,直到我们来到现场。当然,Lakkrís(甘草)在这里非常受欢迎。这就是为什么我们想创造一个强有力的黑甘薯蛋糕 味道。当谈到假期当然,巧克力非常重要。为了复活节,它是非常传统的,有一些巧克力鸡蛋装满糖果和里面的小消息。我们目前正在烹饪明年的一些想法。“

Omnom Chocolate接下来是什么? 您是否计划扩大生产或继续关注 你的巧克力质量?我们应该期待新的令人兴奋的起源吗?

“OMNOM有很多即将到来。现在我们在一个完整的工厂空间,我们稳定了 我们的生产。扩大到我们当前的空间并不意味着任何质量损失,如果它有任何改善我们的许多酒吧。我们刚刚介绍了一种新的起源,尼加拉瓜,我们对此非常兴奋。

Omnom新的单一起源杆,来自尼加拉瓜的精细可可。

Omnom新的单一起源杆,来自尼加拉瓜的精细可可。

这是我们在哪里亲自访问了Cacao Farms的巧克力Omnom。这对我们来说是一种令人难以置信的学习经历。除了新的起源之外,我们将有新的项目今年夏天来到雷克雅未克骄傲,然后在秋季举行即将举行的假期。许多大,令人兴奋的事情。“

你会有什么建议 给有抱负的工艺巧克力制造商?

“我们为有抱负的工艺巧克力制造商拥有的最大建议是品尝和学习。从其他公司中找到尽可能多的酒吧。从每个可可农场获取样品豆,将把它们带给您。品尝所有这些不同的东西会给予你为自己的创作辨别出更好的味道。沿着你最终联系你最喜欢的酒吧的其他制造商。我们一直发现这个行业中的每个人都很友好,愿意帮助,因为在我们都仍然弄清楚了很多。“一个谢谢迈克尔的迈克尔这个潜行 进入全部巧克力的世界! 

您是否尝试过冰岛的全部巧克力棒?