为什么每个人都在巧克力中品尝不同的东西?

可可豆含有超过600个芳香成分。

当巧克力被关心手工制作时,很可能会揭示很多这些细微差别。这就是为什么巧克力制造商在加工可可豆时是完美主义者的原因。它们越准确,巧克力越多。

你是否关注巧克力的口味?

你是否关注巧克力的口味?

从水果到香料,巧克力有各种口味提供。但如果你经常参加 为了巧克力品酒,你会注意到很多 在房间里的不同意见。

即使在相同的环境条件下,味道仍然提出不同的品尝笔记。有时他们甚至彼此形成鲜明对比。这是我们接受的现实:每个人都在巧克力中味道不同的东西。但你有没有停止过 为什么  ?

一天中的时间,天气和外部条件似乎似乎对解释这种多样性的重要因素。在我们的口味,大脑和心中,必须在别的地方找到答案。

例如,有很大差异的是什么 经验。我们在生活中所做的选择有助于扩大或减少我们的品尝能力。想想工作。

食品行业的职业生涯比内心更多地刺激口感 公司办公室。厨师处理 各种成分,他们的口味 现在可以在巧克力中轻松检测。即使在几年的经验中,他们的口味已经超过了更多的口味 普通人。对于那些旅行或想尝试新的人来说也是如此 cuisines.

充满激情的美食家不怕异常 或大胆的菜肴。他们的勇敢让他们更靠近外国香料,水果和草药,扩大品尝其品尝视野。每天吃同样食物的人不能受益于相同的优势。

影响我们识别风味的能力的另一个因素是我们的 陶里尔.

是的,就像精致的可可一样,我们自己的传染症也很重要。

使用风味轮帮助您在巧克力中找到品尝纸张。

使用风味轮帮助您在巧克力中找到品尝纸张。

我们长大的地方对我们的口味有巨大的影响。我们的家园或家乡的典型成分很长一段时间。他们使我们成为我们的偏好和建立我们的偏好。但矛盾的是,这在品尝巧克力时,这并不适用于我们的优势。

实际上, 我们最习惯的风味是我们最难认识到其他食物中的最难的味道。

有人在西西里岛出生,多汁柠檬和橘子的土地,发现很难在巧克力中检测柑橘笔记。他的味蕾非常 习惯了Zesty笔记。所以,如果那些相同 笔记巧克力,它们不会那么明显 对他来说是谁 很少遇到它们。

另一个明显的例子是某人在印度出生和筹集。虽然你的嘴巴着火了,你可能听到你的印度朋友在桌子上说:“对我来说并不是那么辛辣”。这是因为辛辣的口味是她长大的,所以那些品尝笔记的敏感性降低了。因此,明显 巧克力中的辣笔记可能不是那么明显 对于那些如此习惯的人。 还要考虑咖啡行业的专业人士。他们通常很难识别巧克力中的咖啡纸。与这种味道的常量互动使其成为 "immune".

童年 是另一个强大的变量。

味道持续很长一段时间在我们的大脑中,尤其是那些附属于我们婴儿期的甜蜜回忆的人。这就是为什么特定味道唤起前一段时间发生的事件。即使无意识地,我们识别口味的能力也是 从我们孩子的时间受到影响。如果你的奶奶曾经制作肉桂蛋糕,那么你的味蕾将充满喜悦,发现在巧克力中令人讨厌。相同的清晰度和热情 可能无法到达另一个人。自开始以来,我们的口味被唯一改变了。

当你发现很难找到或姓名 品尝巧克力棒的音符, 它不是因为你在品尝时“坏”。您的童年,发布和经验 你太习惯了,要么不够习惯某些口味。

成为一个更好的巧克力品尝者的最佳策略是(你猜到了!)味道尽可能多的新食物,尽可能多的巧克力来扩大您的口味库存。

您可以轻松识别什么品尝笔记?