工艺巧克力行业的最新趋势

另一年即将结束。

秋季通常是工艺巧克力制造商,融化夏季后的季节,比以往任何时候都更强大。他们已经旅行了,试验并受到启发。所以在这些寒冷的几个月里,他们决定清新他们的品牌:新包装,更多的口味,不同的起源,额外的产品。这是重新思考旧战略的时候,并改变事情以获得更好的结果。

当你在同一个屋檐下有100多种工艺巧克力制造商时,很容易发现该行业的新流行趋势。 

西北巧克力节在西雅图10-11举行。

西北巧克力节在西雅图10-11举行。

在10周年纪念日 西北巧克力节 设法将其内心带入10万多的与会者,他准备沉迷于世界上最优质的巧克力中的口味和钱包。迪拜,冰岛,新西兰,印度,俄罗斯,哥伦比亚,越南和许多国家都被代表,以及来自纽约到旧金山的美国最着名的品牌。

并排站在他们的展位上,空中竞争几乎没有零竞争。参展商渴望满足每个与会者,并奇怪地尝试邻近同事的美食。他们都有不同的理由在西雅图:一些退货参展商来到他们的热门产品上兑现;其他人正在寻找美国经销商;更多想要提高品牌意识;国际品牌希望了解美国巧克力消费者的偏好。

周末对每个人的脸都留下了一个灿烂的笑容。但它还揭示了工艺巧克力行业专业人士的最大趋势。让我们全力检查一下:

新包装

从雷达卡巧克力和古老的巧克力在纽约,通过加拿大的躯体巧克力到远处新西兰的霍木巧克力,很多工艺巧克力制造商正在改变包装。

为什么?

raaka巧克力最近,创新和创造性的豆饼品牌,最近改变了它流行的巧克力棒的外观。

raaka巧克力最近,创新和创造性的豆饼品牌,最近改变了它流行的巧克力棒的外观。

每一个巧克力品牌都有自己的理由渴望 新面貌。

其中一些已切换到具有较强材料制成的包装,以确保在处理和运输过程中的更大安全。其他人已经达到了一个舞台,他们更了解他们是谁以及他们的品牌的价值;因此,他们改变包装在其留言中使用不同或额外的单词。一些人们越来越意识到激烈的竞争,并希望利用更具吸引力和吸引力的设计。其他人有一段时间同样的包装,简单地觉得需要清新。

无论原因如何,巧克力品牌都在改善他们的包装,具有更好的信息和更漂亮的设计。这意味着所有其他巧克力公司都需要加强他们的游戏,以便在人群中注意到。 

乌干达

当巧克力从豆类开始时,即使是原籍国也是趋势的一部分。一个原产地只需要两组或三个制造商,成为其他人都想要与之合作的瞬间成功。本赛季,每个人的痴迷是乌干达。

犹他州的Solstice巧克力在其各种各样的乌干达酒吧持续了一段时间,并表示这是一个畅销书。

犹他州的Solstice巧克力在其各种各样的乌干达酒吧持续了一段时间,并表示这是一个畅销书。

有趣的是,乌干达趋势不是桌子上的巧克力棒,而是巧克力棒 在下面 桌子。当被问及他们正在努力的时候,许多制造商都会拿出一个神秘的酒吧,包裹着一个匿名包装,并可疑地宣布:“这是一个单一的乌干达我即将推出!”。

留下印象是,乌干达豆(开玩笑)一定是违法的,或者这些酒吧必须保持秘密,直到他们在市场上发布。即使是那些豆类的来源也不清楚。提到了许多不同的名字,从大型经销商到小供应商,从业中的已知人民从未听到的农民或合作社。我们唯一可以肯定这一趋势的唯一事情是:

  • 在他们的分类中有一个乌干达酒吧的公司表示这是一个畅销书。

  • 没有它还没有努力发布乌干达酒吧的公司。

  • 消费者对乌干达作为起源有很好的看法。

  • 乌干达作为起源的预期普及可以鼓励非洲的催眠化化为单独的批量可可的起源。

黑牛奶

深牛奶巧克力是技术上的牛奶巧克力,可可质子百分比大于40-50%。在其成分列表中,可可将被列为第一种成分,其次是糖和奶粉。如果这种巧克力“混合”在过去几年被认为是一个有趣的新奇,现在它在每个制造商的各种各样都存在稳定的存在。

迪拜的Mirzam巧克力有很大的深牛奶巧克力棒,其中一些人在国际上获得了奖项。

迪拜的Mirzam巧克力有很大的深牛奶巧克力棒,其中一些人在国际上获得了奖项。

每个工艺巧克力公司现在都有一个深牛奶吧销售。丹麦的Friis-Holm,法国广阔的巧克力在美国,日本的绿豆到酒吧,在印度Soklet, 全部巧克力 在冰岛等。

这是一个满足世界各地消费者的国际趋势。为什么?

因为它在这些酒吧中,通过牛奶巧克力的奶油减轻了黑巧克力的强度。黑暗巧克力爱好者欣赏一点圆满和更少的苦涩。牛奶巧克力爱好者欣赏比普通牛奶巧克力更健康的可可含量。随着含糖和有趣的夹杂物,成功得到保证。

喝巧克力

完全在巧克力棒的利润边缘非常困难。这就是为什么工艺巧克力制造商正在区分他们的分类。 热可可混合物,可可尖,可可茶,巧克力覆盖的水果和专业人士的覆盖物只是这些公司销售的许多创造性产品中的一些。但是,如果你走过西北巧克力节的展位,你会看到巧克力棒之后的第二次最受欢迎的产品:饮用巧克力。

迪克泰勒巧克力是第一个在市场上发射饮用巧克力的工艺巧克力公司之一。

迪克泰勒巧克力是第一个在市场上发射饮用巧克力的工艺巧克力公司之一。

工艺饮料巧克力通常以柿子(如衣皮)或粉末的形式与水,牛奶或乳制品替代品混合。几乎每个节日的巧克力摊在他们的桌子上都有小袋饮用巧克力。

一些品牌在他们的各种品牌上有很长一段时间,而其他品牌则在这个秋季/冬季推出了它。有些其他人甚至将他们的饮用巧克力重新着手,更具吸引力的包装。在寒冷的假日季节,这一产品毫不奇怪。然而,一些制造商声称,在整个年度剩下的时间里,他们的饮用巧克力的销量保持着强烈。品牌像马克姆一样&Fitz Chocolate,Fresco Chocolate,Dick Taylor Chocolate和Amazing Cacao正在利用这个有利可图的市场细分市场。

丰富的含量

让消费者失去偏好健康,全黑,甚至 100%巧克力棒?作为丰富和美味的包容物正在回到牛奶和白巧克力的路上,普通的黑巧克力似乎在市场上失去了。 Chocoholics再次要求真正的款待。

来自冰岛的Omnom巧克力最近推出了一个美味的新酒吧,喝牛奶巧克力+咖啡。

来自冰岛的Omnom巧克力最近推出了一个美味的新酒吧,喝牛奶巧克力+咖啡。

与去年相比,更多的巧克力展位向他们的分类增加了一些美味的包容物。

如果去年单身来源,70%至100%可可,最小的成分巧克力是主角,2018年牛奶和富含含量的牛奶和白巧克力正在前往主要舞台上的途径。不仅是健康的成分,如螺母,种子和干果,还有更多的美味夹杂物,如焦糖,花生酱,gianduia,面包&黄油和摩卡。最重要的是,倾向于在一个单个条形栏中添加一个到三个不同的夹杂物,以便对口感过度的乐趣。

随着假日季节的迅速迅速,季节性可能发挥着重要作用,但不要让这个原因欺骗你。即使去年,西北巧克力节仍在11月中旬举行,但这种令人难以置信的富含巧克力棒无处可见。消费者是否会生长甜食?只有时间证明一切... 

工艺巧克力可能是一个利基市场,但它不断发展和推出整个行业的新趋势。从新起源到花哨的夹杂物,只有一个确定性:2019年将成为一个令人兴奋的一年!

你目前的工艺巧克力行业最受欢迎的趋势是什么?