格林纳达制造的巧克力迷人的故事

你知道格林纳达被称为“Spice Isle”?

如果您在加勒比地区中间访问这一美丽的土地,您清楚地明白了原因。 Nutmeg,小鼠,肉桂,Pimento,丁香树,也是姜,姜黄和海湾叶子都在到处都是。资本中有一个香料市场并不奇怪 圣乔治 完全致力于出售这些天然味道。

所有着名的格林迪亚香料都是肉豆蔻,主要用于本地食谱和产品。 Nutmeg冰淇淋,肉豆蔻糖浆和肉豆蔻汁非常受欢迎,您还可以在香水,肥皂,产品的美容,按摩和芳香疗法中找到肉豆蔻。这个香料在岛上有很多肉豆蔻占据了 24%的格林迪安出口 !!但香料不是岛上种植的唯一着名的产品。

即使它仅占格林纳达总出口的3.8%,即可成为岛屿骄傲的另一个原因。

格林纳达100%的可可产量是细腻的味道。

格林纳达100%的可可产量是细腻的味道。

如果与中美洲和拉丁美洲的其他国家相比,格林纳达的可可产量非常有限,但值得注意的是,100%的可可在岛上种植是美味的味道。

没有散​​装或低质量的可可品种。格林纳达举行的地方 ICCO的精美Cocoa出口国名单 当之无愧。这主要是由于岛上的地形,为可可树的完美气候和海拔高度茁壮成长。此外,农场的自然生物多样性也使可可树从土壤和适当的阴影和水中接受巨大的营养,以及其邻近树木和植物的所有有趣口味。这就是为什么格林纳迪巧克力以其辛辣和果味芳族成分而闻名。

令人惊讶的是,对恶作剧的赞赏并不总是在格林纳达优先考虑。它从另一个土地带来了一个人,并在心理上发生了激进的转变,以发现格林纳迪瓦的潜力。

这是完整的故事。

过去

虽然中可没有源于加勒比海,但西班牙语将CaCo1的克里罗各品种作为委内瑞拉1500年代的加勒比人类介绍给加勒比海。

首次介绍了可可树 在格林纳达于1714年由法国人 谁自1650年以来在岛上定居(然后将其致电1763年)。该岛的地理位置是完美的:肥沃的土地,将可可和出口到欧洲的大地点。该行业取得了巨大的成功,由1760年代格林纳达是 可可最大的生产商和出口商,负责大约50%的英国西印度可可出口。 1772年,格林纳达出口了343,400磅的可可。

在接下来的200年里,格林纳达的可可产业在行政和价格上下变化之间经历了混合的财富。

1964年, 格林纳达可可协会 成立于。从那时起,所有的可可出口(因为它发生在岛上的许多其他农产品)必须通过该协会出售在国外。可可农民无法决定谁卖给谁,但只能以协会本身固定的价格出售给GCA。当时,所有可可出口只出口到7个国家:英国,比利时,荷兰,美国,西德国,urss和加拿大。 1983年,22个国家占了 98%的格林纳·帕拉岛出口。岛上没有一克巧克力。所有可可豆出口并在国外加工。

这是在这种情况下,一个特殊的人抵达格林纳达。

格林纳达巧克力公司的创始人Mott Green。

格林纳达巧克力公司的创始人Mott Green。

大卫劳伦斯弗里德曼,许多人都知道 莫特绿色 当决定永久地向岛屿移动时,格林纳达并不新鲜。作为一个男孩,莫特是格林纳达的常旅客,因为他的父亲是纽约康尼岛医院的医疗服务主任,每天冬天都在岛上教导,经常带着他的家人。

有远见的,无政府主义者,理想主义者,环保主义者。多年来,许多上诉人已经给了Mott Green,但他的行为响了他可以接受的任何绰号。

1999年,与Doug Browne和Edmond Brown一起,他创立了一个Cocoa-Making国家的第一家巧克力制作公司:格林纳达巧克力公司。他意识到可可农民可以通过加工相同的可可豆来增加他们的收入。他们可以为固定价格制作巧克力(或半加工可可产品)并增加巧克力(或半加工的可可产品)并增加豆类的价值,而不是将他们的美味的可可。

Grenada Cocoa协会没有得到很好地收到这种革命性的心态,而Mott在很多方面反对。他不得不争取开始制作巧克力的许可证,但最终设法在圣帕特里克开设工厂,并开始生产格林纳达的第一批巧克力,与格林纳迪卡罗。

这是格林纳达树到酒吧运动的开始。

现在

2018年,格林纳达可可协会仍然拥有垄断在岛上种植的所有可可,但有些事情发生了变化。厌倦了向嘲笑价格赠送珍贵的可可,格林纳迪亚农民正在品尝巧克力和半加工可可产品的可可豆的奖励。

今天,格林纳达有5家荞麦面巧克力公司。

小龙虾湾巧克力 - 十年前金和罗特特·罗素开始在维多利亚养殖这片土地,恢复了一座古老的可可遗产,恢复了2004年飓风Ivan完全摧毁的老可可遗产。农场的可可豆已经出现了非常高质量的指出,他们刺激了工艺豆巧克力制造商泵街面包店在英国的利益,这些豆类为其屡获殊荣的小龙虾湾酒吧使用了这些豆子。

在成功的人群资助运动之后,金&Lylette现在已经在龙虾湾有机种植园生产了自己的木炭烤棒。

小龙虾湾75%黑巧克力。

小龙虾湾75%黑巧克力。

经过认证的有机,金和平板练习他们自己的公平贸易版本:对当地人的控制已经达到了当地人民,并回报了他们获得所有湿可可和绿色的最高当前价格的90%的土地。他们挑选的肉豆蔻。

贝尔蒙特庄园巧克力 - 贝尔蒙特庄园日期回到16世纪后期的殖民地。在2004年飓风伊万之前,肉豆蔻和迈克斯是在庄园种植的一号农产品。从那时起,肉豆蔻产量减少了约75%,可可现在已将肉豆蔻替换为其第一农产品。

在Belmont庄园温室里面的干可可煎蛋豆。

在Belmont庄园温室里面的干可可煎蛋豆。

一年前,贝尔蒙特庄园设立了豆坝上的工厂,距离可可种植园仅有几步之遥,并开始生产自己的工艺巧克力。该公司现在提供各种各样的可可产品,从黑暗,牛奶和白色巧克力棒到可可球制作可可茶。他们最受欢迎的酒吧是“Pure Grenada”,这是一个黑巧克力,包括最典型的格林纳迪香料(肉豆蔻,肉桂,丁香和姜)。

格林纳达巧克力公司 - 这是一个在岛上制作的第一块巧克力。 2013年其创始人Mott Green去世后,该公司在埃德蒙德棕色的指导下继续生产。合作社现在拥有200多英亩的有机可可农场,这些农场形成了旨在确保农民对他们的辛勤工作相当奖励的目标。

格林纳达巧克力公司厂房外的标志。

格林纳达巧克力公司厂房外的标志。

GCC对豆类的每磅1亿美元(65%),比当地的价格和合作社的许多农场也参与了土地的管理以及种植,增长和收获可可。可可在不使用任何化学农药,除草剂或肥料的情况下完全生长,并通过有机认证  Ceres。 格林纳达巧克力公司酒吧全球各地出口。最受欢迎的是咸味和嘴巴嘴巴。

Tri岛巧克力 - 岛上最年轻的巧克力品牌最近在2018年5月12日在市场上推出。直到几年前,亚伦西尔维斯特在伦敦的音乐行业工作。然后他决定回到他的格林迪亚根源,充分利用他的祖父母Fitzie和Veronica通过他的土地。现在是可可农利和巧克力制造商,亚伦提供3种不同的巧克力棒:80%Cocoa St. Mark's,56%可可圣安德鲁和75%可可圣安德鲁。

Tri岛巧克力棒为酒吧做了树在格林纳达。

Tri岛巧克力棒为酒吧做了树在格林纳达。

jouvay巧克力 - 可能是在岛上制作的最“工业”巧克力,jouvay巧克力是在钻石巧克力工厂制造的,这是由法国僧侣在1774年建造的前朗姆酒酿酒厂。该品牌与拉里克的创始人Larry Burdick特别合作巧克力,谁在格林纳达使用这种衣辑,为他的创作制作了树到酒吧。促进格林纳迪亚可可和巧克力, 格林纳达巧克力节 由Magdalena Fielden成立于2014年,与墨西哥巧克力情人有热情的巧克力爱好者,墨西哥北京真正的蓝湾精品店主在圣乔治。节日在5月份每年占用,持续9天。这件活动提供从Cacao Farm Tours搭乘巧克力瑜伽,提供360°的体验,以岛上生长的神灵的食物为中心。

未来

2018年2月20日Grenada Cocoa协会一直在 被格林纳迪政府救了。这证明了组织的低效率,如可可农民自己所说,促进了世界各地格林纳迪瓦的精心。

另一方面,格林纳达的树木球杆运动在地图上放了Grenadian Cacao和巧克力,并使他们在世界各地着名。这是通过制造可可巧克力或半产物可以增加可可豆的价值的主要例子。格林纳达制造的巧克力的未来最有可能先在当地市场上建立和肯定,随后增加出口,以满足世界各地的渴望Chocoholics。格林纳达将永远感激莫特绿色,以节省岛上的可可产业,并为可可农民提供更美好的未来的方式。

格林纳达发生了什么,遵循可可农民的全球潮流,厌倦了向出口赠送珍贵的可可,为他们的家庭,社区及其国家创造更多价值 通过制作巧克力 .

准备好你的口感。您的桌子将很快提供更令人难以置信的格林纳迪巧克力!

你试过格林纳达巧克力吗?